В цеху всегда кипит работа.
За два часа цех способен переработать 80 тонн иваси, на причале швартуется очередное судно, ожидается поступления еще 300 тонн. Сбоев в работе нет. Когда идет рыба, завод работает круглосуточно. В смене трудятся от 50 человек, они контролируют каждый этап конвейерной линии и решают локальные задачи.
Рыба поступает на завод, начнется сортировка, «лопанец» уйдет на жиромучное производство, цельная рыба хорошего качества — на сортировку по размерному ряду. Та, что на заморозку, поэтапно снова проходит сортировку и отбраковку, затем фасуется, замораживается, упаковывается и складируется в холод-блоке.
Вот весь процесс…
Ссылка на источник https://dvkapital-com.turbopages.org/dvkapital.com/s/archives/8827
