Кристина Терентьева, продавец-консультант: «Определить, как коптилась рыба – натуральным способом или нет – достаточно просто: вот такие белые прожилки говорят о том, что рыба коптилась натуральным способом».

Морская рыба и красная икра – источник белка, минералов, витаминов и Омега-3 жирных кислот. Чтобы максимально сохранить полезные вещества, рыбу стараются переработать быстро. Некоторые консервы делают сразу на корабле. Сельдь, к примеру, по многовековой традиции, солят в дубовых бочках.

Среди постоянных гастрономических туристов – Андрей Марченко. Служил на Камчатке, даже ловил рыбу голыми руками. Признается: когда такие дары на столе – всегда вспоминает полуостров.

Андрей Марченко, посетитель выставки: «Очень красивый край – сопки, горы… Знакомо это всё – и рыба, и икра знакома».

«Дары Камчатки» будут гостить в столице Сибири до 24 августа.